12 мая 2010

Очень вкусно: рецепт тушеной рыбы

Сама я - не любитель готовить, поэтому обрадовалась, когда нашла в кулинарной книге такой простенький рецепт. Тем более, что ингридиентов здесь немного. Я готовила практически не отступая от рецепта, только без тимьяна и белого вина. Получилось очень вкусно. Рекомендую!

Состав на 4 порции:
800 г филе (щуки/ерша)
соль, черный перец
2 ст.л. муки
4 луковицы
10 зубцов чеснока
10 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. винного уксуса
1 ст.л. сладкого перца
1 щепотка красного перца
по 1 ч.л. тимьяна и тмина
2 лавровых листа
300 мл белого вина

Время: 30 мин
Порция: 2476 кДж/592 ккал
41 г бел., 36 г. жир., 14 г угл.

1. Филе рыбы высушить салфеткой, удалить косточки. Рыбу нарезать кубиками, посолить, поперчить и обвалять в муке.
2. Лук и чеснок нарезать кружочками.
3. Разогреть в кастрюле оливковое масло, поджаривать на нем рыбу в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем кусочки рыбы достать из кастрюли.
4. На том же самом масле обжарить лук и чеснок, долить уксус, а потом 1 чашку воды. Дать отвару закипеть. Добавить сладкий и красный перец, тимьян, тмин и лавровый лист.
5. Долить в кастрюлю белое вино, дать закипеть и кипятить 10 минут, не накрывая крышкой. Положить кусочки рыбы в луковый соус и варить 5 минут.
Tags: